انجمن راهنمایان محلی
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Top Qualität. Das beste Japanische Restaurant der Schweiz.
Das Essen bzw. die Zutaten und Hingabe, der 16 kleinen Gänge sind wirklich top.
CHF 350 pro Person für diese bescheidenen Portionen jedoch in keinem Verhältnis. Denke viele werden hungrig bleiben.
Michelin-Restaurant mit Papier Servietten finde ich nicht wirklich ansprechend.
Gastronomie hat auch mit Passion und Gastfreundschaft zu tun - das Service-Personal zeigt dies; die Besitzerin/Managerin leider nicht wirklich.
CHF 350 pro Person für diese bescheidenen Portionen jedoch in keinem Verhältnis. Denke viele werden hungrig bleiben.
Michelin-Restaurant mit Papier Servietten finde ich nicht wirklich ansprechend.
Gastronomie hat auch mit Passion und Gastfreundschaft zu tun - das Service-Personal zeigt dies; die Besitzerin/Managerin leider nicht wirklich.
Sehr feine Sushi und Tempera Küche . Japanische Köche die ihr Handwerk verstehen. Der aromatische Sake sehr zu empfehlen.
Wir waren Freitag zum ersten Seating im Shin und waren absolute begeistert.
Das Handwerk und die Leidenschaft die hinter jedem der 16 kleinen Gängen zu erkennen ist hat den Abend zu einem tollen Erlebnis gemacht.
Der Michelinstern hängt absolute verdient an der Wand.
Auch die tolle Auswahl an Sake und die Freundlichkeit der Inhaberin und Mitarbeiter sorgt für eine tolle Atmosphäre in der wir uns sehr wohl gefühlt haben.
Wir werden auf jeden Fall wieder kommen, denn für uns war es das Geld auf jeden Fall wert.
Das Handwerk und die Leidenschaft die hinter jedem der 16 kleinen Gängen zu erkennen ist hat den Abend zu einem tollen Erlebnis gemacht.
Der Michelinstern hängt absolute verdient an der Wand.
Auch die tolle Auswahl an Sake und die Freundlichkeit der Inhaberin und Mitarbeiter sorgt für eine tolle Atmosphäre in der wir uns sehr wohl gefühlt haben.
Wir werden auf jeden Fall wieder kommen, denn für uns war es das Geld auf jeden Fall wert.
1 Stern? Niemals!
Am letzten Freitag waren wir im Shin.
Die Vorfreude war sehr gross weil wir vor einigen Monaten in einem japanischen Sterne-Restaurant in Milano waren und wir beeindruckt waren.
Daher war unsere Erwartung sehr hoch.
Nun angekommen im Shin wurden wir von der Besitzerin Lin empfangen und da unsere Plätze noch nicht bereit waren, mussten wir an einem Tisch ca. 10 Minuten warten. Dabei wurden unsere Jacken nicht abgenommen und etwas zum Trinken wurde auch nicht angeboten. Also sassen wir dort, wie bestellt und nicht abgeholt und warteten auf unseren Tisch.
Als wir dann an unsere Plätze an der Theke geführt wurden, ging es nochmals knapp 25 Minuten bis wir endlich was zu trinken und danach unser erstes Häppchen Nigiri erhielten.
Im gross und ganzen war das Essen sehr gut und von hoher Qualität, dies kann ich auf keinen Fall schlecht reden.
Die japanischen Köche waren sehr freundlich und waren auch wirklich Meister ihres Faches.
Der Service war die Besitzerin selber. Sie meinte, dass sie seit einer Woche alleine ist und daher den Service macht. Nach dem Lesen der anderen Rezensionen hier, habe ich bemerkt, dass sie nie jemanden im Service hat.
Obwohl die Qualität sehr gut war, war es einfach viel zu wenig. Und mit viel zu wenig meine ich VIEL ZU WENIG!
Wir haben ingesamt CHF 735.- (CHF 345.- pro Person ohne Getränke) für zwei Personen bezahlt, ohne Alkohol und waren am Ende noch immer hungrig. SIEBENHUNDERTFÜNFUNDDREISSIG und immer noch hungrig!!!
Ich war bisher schon in vielen Sterne-Restaurants, wie das Maaemo in Oslo, Belcanto in Lissabon, Steiereck in Wien, IYO in Milano und noch einigen mehr und noch nie habe ich eine Sterneküche hungrig verlassen.
Meiner Meinung nach ist das eine Abzocke, definitiv!
Auch wenn die Nigiris qualitativ gut sind und auch schmecken, der Preis ist es niemals wert. NIEMALS!!!
Eine Sterneküche macht nicht nur das Essen aus, sondern auch der Service, das Ambiente und das ganze Drumherum.
Der Service war schlecht, da eigentlich gar kein Personal da war, ausser die Besitzerin Lin. Und die war nicht wirklich freundlich.
Zudem war sie mit den Gästen links von uns am irgendwelche Instagram Stories oder TikTok Videos schauen und umarmte sie teilweise, etc.
Also ich fand das einfach nicht so professionell, sorry.
Zum Schluss kam dann noch das Dessert; 1 Mochi und ein paar Stückchen Früchte.
Fazit: Nigiris gut, Essen generell qualitativ hoch, aber viel zu wenig für den Preis. Preisleistung in keinem Verhältnis, viel zu teuer! Service, welcher? Das nenne ich keinen Service. Ich war also mehr als nur enttäuscht.
In meinen Augen niemals ein Stern! Wer auch immer verantwortlich ist für diesen Stern, sollte sich was schämen!!!
Am letzten Freitag waren wir im Shin.
Die Vorfreude war sehr gross weil wir vor einigen Monaten in einem japanischen Sterne-Restaurant in Milano waren und wir beeindruckt waren.
Daher war unsere Erwartung sehr hoch.
Nun angekommen im Shin wurden wir von der Besitzerin Lin empfangen und da unsere Plätze noch nicht bereit waren, mussten wir an einem Tisch ca. 10 Minuten warten. Dabei wurden unsere Jacken nicht abgenommen und etwas zum Trinken wurde auch nicht angeboten. Also sassen wir dort, wie bestellt und nicht abgeholt und warteten auf unseren Tisch.
Als wir dann an unsere Plätze an der Theke geführt wurden, ging es nochmals knapp 25 Minuten bis wir endlich was zu trinken und danach unser erstes Häppchen Nigiri erhielten.
Im gross und ganzen war das Essen sehr gut und von hoher Qualität, dies kann ich auf keinen Fall schlecht reden.
Die japanischen Köche waren sehr freundlich und waren auch wirklich Meister ihres Faches.
Der Service war die Besitzerin selber. Sie meinte, dass sie seit einer Woche alleine ist und daher den Service macht. Nach dem Lesen der anderen Rezensionen hier, habe ich bemerkt, dass sie nie jemanden im Service hat.
Obwohl die Qualität sehr gut war, war es einfach viel zu wenig. Und mit viel zu wenig meine ich VIEL ZU WENIG!
Wir haben ingesamt CHF 735.- (CHF 345.- pro Person ohne Getränke) für zwei Personen bezahlt, ohne Alkohol und waren am Ende noch immer hungrig. SIEBENHUNDERTFÜNFUNDDREISSIG und immer noch hungrig!!!
Ich war bisher schon in vielen Sterne-Restaurants, wie das Maaemo in Oslo, Belcanto in Lissabon, Steiereck in Wien, IYO in Milano und noch einigen mehr und noch nie habe ich eine Sterneküche hungrig verlassen.
Meiner Meinung nach ist das eine Abzocke, definitiv!
Auch wenn die Nigiris qualitativ gut sind und auch schmecken, der Preis ist es niemals wert. NIEMALS!!!
Eine Sterneküche macht nicht nur das Essen aus, sondern auch der Service, das Ambiente und das ganze Drumherum.
Der Service war schlecht, da eigentlich gar kein Personal da war, ausser die Besitzerin Lin. Und die war nicht wirklich freundlich.
Zudem war sie mit den Gästen links von uns am irgendwelche Instagram Stories oder TikTok Videos schauen und umarmte sie teilweise, etc.
Also ich fand das einfach nicht so professionell, sorry.
Zum Schluss kam dann noch das Dessert; 1 Mochi und ein paar Stückchen Früchte.
Fazit: Nigiris gut, Essen generell qualitativ hoch, aber viel zu wenig für den Preis. Preisleistung in keinem Verhältnis, viel zu teuer! Service, welcher? Das nenne ich keinen Service. Ich war also mehr als nur enttäuscht.
In meinen Augen niemals ein Stern! Wer auch immer verantwortlich ist für diesen Stern, sollte sich was schämen!!!
Lohnt es sich?
Na ja, das ist eine gute Frage. Meine Antwort ist: Ein klares Nein.
Ich habe das Restaurant Shin ausgewählt, weil es einen Michelin Stern erhalten hat und ich die japanische Küche lieben. Wir haben das Restaurant im Februar 2022 zu viert besucht.
Das wichtigste zuerst: das Essen ist wirklich der Hammer. Exzellente Qualität, äusserst frisch,
und hübsch angerichtet. Aber für meinen Geschmack war es zu wenig. Ich war am Schluss immer noch hungrig. Und dies für CHF 299. Schade. Es gab mehrere Gänge Fisch. Ein Gang war Fleisch. Und am Schluss gab es noch eine kleine Nachspeise. Der Aufbau/die Reihenfolge des Menüs wurde leider nicht erklärt. Auf einmal hiess es, dass wir jetzt den letzten Hauptgang erhalten haben und ob wir noch etwas extra bestellen (und bezahlen!) wollen.
Wir hatten Platz an der Bar/Theke. Einerseits war das gut, weil wir dem Koch immer wieder fasziniert auf die Finger schauen konnten, andererseits war das etwas ungünstig, weil wir uns nicht gut unterhalten konnten. Wir sassen zu weit auseinander und alle in einer Reihe. Zu zweit ist der Platz aber ideal.
Die Begrüssung ist leider etwas unter gegangen. Wir mussten unsere Mäntel selbst aufhängen. Wir wurden platziert und sassen erst mal 15 min einfach so da, bis sich jemand um uns kümmerte.
Der Service war sehr freundlich. Zwei sehr junge Männer (einer aus Malaysia der andere aus Hongkong) waren zuckersüss. Sehr freundlich, aber sie verstehen beide nichts vom Service und haben auch keine Ausbildung in diesem Beruf (ich habe nachgefragt). Sie räumen ab, kaum hat man den letzten Bissen in den Mund geschoben, oder sie räumen ab, wenn noch nicht alle fertig sind mit dem Gang (und die Gänge sind immer sehr, sehr klein), sie bedienen von der falschen Seite, sie geben den Wein der falschen Person zum Probieren (warum muss man erwähnen, dass die Person, die den Wein bestellt, ihn auch probieren darf?) und und und. Wie gesagt, sie sind sehr nett, aber für diesen Preis (und für einen Michelin Stern!) erwarte ich ausgebildete Personen vom Fach. Schade ist auch, dass die Gänge nicht erklärt werden. Oder nur mit einem Wort, zum Beispiel Miso Soup.
Der günstigste Weisswein auf der Karte kostet übrigens CHF 149. Einen Rotwein findet man nicht unter CHF 250. Und der günstigste Sake kostet CHF 40 pro dl. Und dann sind die Preise offen ins Unermessliche. Bis mehrere Tausend Franken pro Flasche. Das Restaurant hat teilweise unglaubliche Marchen auf den Wein. Wir waren recht geschockt. Die Weinkarte ist auf der Webseite leider auch nicht ersichtlich.
Den Michelin Stern hat das Restaurant bestimmt wegen dem Koch erhalten. Er, ein echter Japaner, hat vor unseren Augen viele fantastische Gänge gezaubert. Der Koch hat diese zurückhaltende, japanische Art, die wir mögen. Ruhig, schüchtern und professionell.
Die Besitzerin Lin aus China war ebenfalls freundlich und auch witzig. Wir haben leider typisch japanische Charaktereigenschaften vermisst. Bescheidenheit und japanische Höflichkeit waren für uns alle nicht erkennbar. Ich weiss nicht, ich habe einen dezenten japanischen Service erwartet...
Nachdem wir das Restaurant verlassen hatten, dachte ich, dass ich mein Handy dort vergessen habe. Wir sind zurückgekehrt. Das Restaurant war abgeschlossen und die Besitzerin hat im Restaurant hinter der Bar eine Zigarette geraucht. Das ist nicht gerade die feine Art.
Wir vier können das Restaurant eindeutig nicht weiterempfehlen. Es würde mich sehr erstaunen, wenn es wieder einen Michelin Stern erhalten würde. Das Gesamtpaket stimmt bei Weitem nicht. Es tut mir leid für den Koch. Er macht eine super Arbeit!
Na ja, das ist eine gute Frage. Meine Antwort ist: Ein klares Nein.
Ich habe das Restaurant Shin ausgewählt, weil es einen Michelin Stern erhalten hat und ich die japanische Küche lieben. Wir haben das Restaurant im Februar 2022 zu viert besucht.
Das wichtigste zuerst: das Essen ist wirklich der Hammer. Exzellente Qualität, äusserst frisch,
und hübsch angerichtet. Aber für meinen Geschmack war es zu wenig. Ich war am Schluss immer noch hungrig. Und dies für CHF 299. Schade. Es gab mehrere Gänge Fisch. Ein Gang war Fleisch. Und am Schluss gab es noch eine kleine Nachspeise. Der Aufbau/die Reihenfolge des Menüs wurde leider nicht erklärt. Auf einmal hiess es, dass wir jetzt den letzten Hauptgang erhalten haben und ob wir noch etwas extra bestellen (und bezahlen!) wollen.
Wir hatten Platz an der Bar/Theke. Einerseits war das gut, weil wir dem Koch immer wieder fasziniert auf die Finger schauen konnten, andererseits war das etwas ungünstig, weil wir uns nicht gut unterhalten konnten. Wir sassen zu weit auseinander und alle in einer Reihe. Zu zweit ist der Platz aber ideal.
Die Begrüssung ist leider etwas unter gegangen. Wir mussten unsere Mäntel selbst aufhängen. Wir wurden platziert und sassen erst mal 15 min einfach so da, bis sich jemand um uns kümmerte.
Der Service war sehr freundlich. Zwei sehr junge Männer (einer aus Malaysia der andere aus Hongkong) waren zuckersüss. Sehr freundlich, aber sie verstehen beide nichts vom Service und haben auch keine Ausbildung in diesem Beruf (ich habe nachgefragt). Sie räumen ab, kaum hat man den letzten Bissen in den Mund geschoben, oder sie räumen ab, wenn noch nicht alle fertig sind mit dem Gang (und die Gänge sind immer sehr, sehr klein), sie bedienen von der falschen Seite, sie geben den Wein der falschen Person zum Probieren (warum muss man erwähnen, dass die Person, die den Wein bestellt, ihn auch probieren darf?) und und und. Wie gesagt, sie sind sehr nett, aber für diesen Preis (und für einen Michelin Stern!) erwarte ich ausgebildete Personen vom Fach. Schade ist auch, dass die Gänge nicht erklärt werden. Oder nur mit einem Wort, zum Beispiel Miso Soup.
Der günstigste Weisswein auf der Karte kostet übrigens CHF 149. Einen Rotwein findet man nicht unter CHF 250. Und der günstigste Sake kostet CHF 40 pro dl. Und dann sind die Preise offen ins Unermessliche. Bis mehrere Tausend Franken pro Flasche. Das Restaurant hat teilweise unglaubliche Marchen auf den Wein. Wir waren recht geschockt. Die Weinkarte ist auf der Webseite leider auch nicht ersichtlich.
Den Michelin Stern hat das Restaurant bestimmt wegen dem Koch erhalten. Er, ein echter Japaner, hat vor unseren Augen viele fantastische Gänge gezaubert. Der Koch hat diese zurückhaltende, japanische Art, die wir mögen. Ruhig, schüchtern und professionell.
Die Besitzerin Lin aus China war ebenfalls freundlich und auch witzig. Wir haben leider typisch japanische Charaktereigenschaften vermisst. Bescheidenheit und japanische Höflichkeit waren für uns alle nicht erkennbar. Ich weiss nicht, ich habe einen dezenten japanischen Service erwartet...
Nachdem wir das Restaurant verlassen hatten, dachte ich, dass ich mein Handy dort vergessen habe. Wir sind zurückgekehrt. Das Restaurant war abgeschlossen und die Besitzerin hat im Restaurant hinter der Bar eine Zigarette geraucht. Das ist nicht gerade die feine Art.
Wir vier können das Restaurant eindeutig nicht weiterempfehlen. Es würde mich sehr erstaunen, wenn es wieder einen Michelin Stern erhalten würde. Das Gesamtpaket stimmt bei Weitem nicht. Es tut mir leid für den Koch. Er macht eine super Arbeit!
Hervorragendes Restaurant. Absolute Spitzenqualität der Produkte und des Essens. Denke das beste japanische Restaurant in der Schweiz. Sehr sympathische Chefin.
