انجمن راهنمایان محلی
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丸ビル35階にあるひらまつ系フレンチレストラン。
五感で楽しめる食事と最高の景色、おもてなしが素敵なお店です。
丸の内エリアの大好きなレストランのひとつで、久しぶりにお伺いしました♪
開放感のあるダイニングも素敵ですが、今回は家族集まっての食事だったので個室側で。
個室は皇居が見渡せるビューになっています。
食事は6品のランチコースを注文。
▪︎プティ・サレ3種
コースの開始前の小さな3品。
豚足とフォアグラのコロッケは毎回出てくる大好きな一品。
今回は新しくカニを使用したフィンガーフードがあり、こちらも美味しかったです。
▪︎アミューズ
宮城県産真鯖/フムス/不知火＆独活
軽く火の通った真鯖の下にフムスが敷かれ、不知火など柑橘類が上に乗った一皿。
鯖は全く臭みがなく、柑橘類の爽やかさが食欲を掻き立てます。
▪︎1皿目の前菜
フランス産フォワグラのヨーグルト仕立て/トリュフ＆馬鈴薯
サンスエサブールさんのランチで毎回楽しみにしている一品。
蓋を開けるとトリュフの香りが一気に広がります。
フォアグラの滑らかで濃厚な風味とトリュフの香りを一度に楽しめます。
▪︎2皿目の前菜
帆立とキャビアのタルタル/プティポワのムース/トマトとビーツのガスパチョ
見た目が華やかで素敵な盛り付け。
帆立の甘さを最大限に引き出したタルタルになっていて最高に美味しかったです。
▪︎スープ
サステナブルな取り組みとして出てきたスープ。
料理で残った食材などを煮込んだスープで深みがありつつ、ホッとする味わい。
▪︎メインディッシュ
紀州鴨の炭火焼き/カリフラワーと蕗の薹のタルトレット/モーリーソース
大好きな鴨がメインで嬉しい！！
ソースとのバランスも良くて、添えられたアスパラガスも甘くて美味しかったです。
▪︎デザート
宮崎県産日向夏のデクリネゾン/ヴァローナ社アラグアニ黒糖ショコラシブースト
表面がキャラメリゼされたショコラシブーストは濃厚で滑らかな舌触り。
日向夏のジェラートやジャム？が添えられていて爽やかさとの組み合わせがバランス良き。
▪︎食後の飲み物と小菓子
お腹いっぱいだけど小菓子まで美味しくて完食。
味わいだけではなく、盛り付けから香り、舌触りまで楽しめるコース内容はサンスエサブールさんならでは。
サービングも丁寧で居心地が良いからこそ繰り返し訪問したくなるレストランです。
五感で楽しめる食事と最高の景色、おもてなしが素敵なお店です。
丸の内エリアの大好きなレストランのひとつで、久しぶりにお伺いしました♪
開放感のあるダイニングも素敵ですが、今回は家族集まっての食事だったので個室側で。
個室は皇居が見渡せるビューになっています。
食事は6品のランチコースを注文。
▪︎プティ・サレ3種
コースの開始前の小さな3品。
豚足とフォアグラのコロッケは毎回出てくる大好きな一品。
今回は新しくカニを使用したフィンガーフードがあり、こちらも美味しかったです。
▪︎アミューズ
宮城県産真鯖/フムス/不知火＆独活
軽く火の通った真鯖の下にフムスが敷かれ、不知火など柑橘類が上に乗った一皿。
鯖は全く臭みがなく、柑橘類の爽やかさが食欲を掻き立てます。
▪︎1皿目の前菜
フランス産フォワグラのヨーグルト仕立て/トリュフ＆馬鈴薯
サンスエサブールさんのランチで毎回楽しみにしている一品。
蓋を開けるとトリュフの香りが一気に広がります。
フォアグラの滑らかで濃厚な風味とトリュフの香りを一度に楽しめます。
▪︎2皿目の前菜
帆立とキャビアのタルタル/プティポワのムース/トマトとビーツのガスパチョ
見た目が華やかで素敵な盛り付け。
帆立の甘さを最大限に引き出したタルタルになっていて最高に美味しかったです。
▪︎スープ
サステナブルな取り組みとして出てきたスープ。
料理で残った食材などを煮込んだスープで深みがありつつ、ホッとする味わい。
▪︎メインディッシュ
紀州鴨の炭火焼き/カリフラワーと蕗の薹のタルトレット/モーリーソース
大好きな鴨がメインで嬉しい！！
ソースとのバランスも良くて、添えられたアスパラガスも甘くて美味しかったです。
▪︎デザート
宮崎県産日向夏のデクリネゾン/ヴァローナ社アラグアニ黒糖ショコラシブースト
表面がキャラメリゼされたショコラシブーストは濃厚で滑らかな舌触り。
日向夏のジェラートやジャム？が添えられていて爽やかさとの組み合わせがバランス良き。
▪︎食後の飲み物と小菓子
お腹いっぱいだけど小菓子まで美味しくて完食。
味わいだけではなく、盛り付けから香り、舌触りまで楽しめるコース内容はサンスエサブールさんならでは。
サービングも丁寧で居心地が良いからこそ繰り返し訪問したくなるレストランです。
リマインド電話から対応が完璧な素晴らしいフレンチ。接待、家族の集まりなど、どんなシーンでも安心して委ねられる感、あります。ソロもOKな懐の深さが有難い。料理はアミューズ前から完全無敵。一皿ごとの一体感が素晴らしく立体的なフレンチに仕上がってます。写真で見る、メニューを見る以上の納得感と感動があり、非常に満足。美味しいという言葉が安っぽく感じるくらいです。非常に好みのフレンチ。季節ごとに訪れたい。マイナーチェンジは月ごと、とのこと。スペシャリテのプリンみたいなフォアグラ料理が当にフランス人の作るフレンチ！
兎に角、美味しい。クラッシックベースに軽やかさあり、イノベーティブではないので、万人受けもする位置づけ。
接客も完璧。チーズもあり。また行こう。
兎に角、美味しい。クラッシックベースに軽やかさあり、イノベーティブではないので、万人受けもする位置づけ。
接客も完璧。チーズもあり。また行こう。