هس 4

קודם כל וואו, אני והחבר עדיין לא נרגעים מהמקום הזה ואין ספק שנחזור שוב ושוב ושוב.
אוכל ברמה הכי גבוהה שיש, אכלנו את הבורדגו פרמגאנו שהיה מעדן להתחלה, המשכנו עם הרביולי ריקוטה כמהין שרק רצינו עוד ועוד מהרוטב המדהים (אפילו נאמר המשפט ״אני רוצה כל חיי לאכול את הרוטב הזה כמרק, בוקר צהריים וערב״), המשכנו עם הפסטה פיסטוק וארטישוק שהיה הפייבוריט של חבר שלי, הטעמים כל כך עדינים וכל כך ממלאים את הפה מצד שני, שילוב מדהים של חמיצות וטעמים שרק בא עוד ועוד מהם, משם המשכנו ללזניית הגבינות שהייתה תענוג לעין ותענוג בפה, לזניה עשירה ומנה באמת גדולה. והקינוח שהוא היה רמה אחת מעל כל קינוח שאכלתי אי פעם, מרנג שקדים ורוטב שקדים…המרקם האלוהי שבחיים לא נתקלתי בו וחבל שכך כי זה מה שבא לי לאכול כל חיי מהיום… בקיצור שפית תמר וכל צוות המסעדה, תודה לכם על חוויה מדהימה ואוכל לא מהעולם הזה.

האוכל טעים, פסטה פירות ים מעולה, קציפת פרמזן מעולה. הפסטה אלי אוליו בינונית והקינוח טירמיסו טעים אבל סטנדרטי. סהכ עלה לפני שירות 580

חוויה מאוד לא נעימה.
הרמה של האוכל מאוד נמוכה.
המקום פצפון והשולחנות צמודים זה לזה. אין בכלל מוזיקה, כך ששמענו את כל השיחה של הזוג אשר ישב לידנו.
כל המנות מאוד קטנות.
הזמנו מנה ראשונה בודינו פרמג'נו - בגדול זה מאפה מחלבון ביצה עם פרמז'ן וקצת פיטריות, מנה לא מעניינת. מנות ביניים, רביולי עם ביצה עלומה ושמן כמהין- לא טעים, לא מעניין, הרבה מידי כמהין ובשמן, חלילה לא בסלייס דק של פטריה. הצוות לא החליף צלחות וסכו"ם וכל האוכל שהזמנו אחרי היה עם טעם של כמהין. הריזוטו פטריות שחה ברוטב, אורז בלי טעם במרקם מאוד לא טוב ולא טעים. פסטה פיסטוק וארטישוק ביכלל הזייה, ארטישוקים מקופסת שימורים, מנה מאוד לא טובה. ולבסוף מהעיקריות, ניוקי שהיו רכים ממש כמו ספוג והתפרקו עם הבשר. הדבר היחיד שהיה טוב זה היין. המלצריות מקרקרות מסביב, אך לא שאלו אפילו פעם האם היה לנו טעים, כי כניראה יודעות שלאנשים לא טעים וגם לא אכפת להם. ציינו שאנחנו חוגגים יום הולדת, ובמחיר של 500 ש"ח לפני טיפ לא קיבלנו אפילו צ'ייסר שלא נגיד עוגה. אני ככלל לא עושה שיימינג ומדובר בפרנסה של אנשים, אבל כשככה מזלזלים בי אז אני לא מרגישה צורך להתנצל, ומה שכתבתי עוד מרוסן לעומת ה"חוויה בפועל". לא נבוא יותר ואני לא ממליצה לאף אחד.

המסעדה קטנה, ישבנו בפנים. כנראה שעל מנת לשמר את ההצגה למרות שהיו 2 שולחנות פנויים, למשך כשעתיים, לא נתנו לאנשים ללא הזמנות לשבת בהם. המנות מתחלקות למיניאטורות, פיצפונות וקטנות. הזמנו פתיח, 3 מנות ביניים ועיקרית. שום מנה לא הייתה וואו. חלקן היו משעממות עם רטבים דלים שלא מתחברים למנה, חלקן גרועות לדוגמה עם ניוקי כל כך רכים עד שהם התפרקו. המלצריות מסתובבות בין השולחנות, אך לא נשאלנו ולו פעם אחת אם המנה טעימה. אין החלפת צלחות עד שאתה מבקש, כך שרטבים מתערבבים. הצלחות עצמן לא תואמות זו לזו. טעמנו פסטה, ריזוטו, בשר וכלום לא הרשים, אהה בעצם המחיר הרשים מאוד 500 לפני טיפ. השפית הסתובבה במסעדה, לא שאלה דבר, לא התעניינה ונראה שלא עסקה בבישול ולו רק בפיקוח. ציינו שאנו באים לחגוג יום הולדת, לא עניין, לא בירכו ולא הציעו זית בחינם.
כל זה שטויות באם האוכל היה טעים, הוא ממש אבל ממש לא.
אני הכי נגד שיימינג בעולם ולפגוע בפרנסה של אדם, אך איני יכול לקבל זלזול שכזה בי כלקוח באוכל גרוע ובשירות מזעזע שלכאורה מגיע מלמעלה.

*מצורף החשבון

רושם ראשוני -
מקום קטנטן ברחוב סואן (אלנבי)
תפריט קטן שכולל מגוון פחמימות ומנת סלט אחת. שימו לב שהשולחנות בחוץ בשיפוע ולא נוחים לארוחת ערב.
הגענו 2 אנשים.

קודם האוכל:

הזמנו 3 ראשונות,
סופלה פרמז'ן - הרגיש כמו חביתה (48₪)
סלט (היחיד בתפריט) - היה טעים (52₪)
רביולי - 4 בדיוק עם מעט מילוי (ראו תמונה) השארנו אחד, הם פינו ולא שאלו. (87₪)

2 עיקריות

לזניה - ללא בשר רק גבינות (86₪)
סקלופיני עגל - ברוטב חמאת מרווה ולימון עם שפצל'ה, מנה טעימה 200ג' בשר (135₪)

קינוח - טירמיסו (52₪) חלש מאוד
סהכ ללא טיפ 508₪

שירות -
תשכחו ממארחת, כי אין (ואם יש לא ראיתי אותה) המלצריות מאוד נעימות ונחמדות.
אז קיבלה אותי מלצרית, הזמנו מקום ל19:45 קיבלנו את השולחן ב: 20:05, לא היו ערוכים. ביקשתי מים בינתיים ושכחו.
מנת הרביולי הייתה מבישה, 4 יחידות כמעט ללא מילוי (ראו תמונה) השארנו אחד, המלצרית הגיעה ולא שאלה איך היה ולמה נשאר. אז הערתי לה שזה ממש לא יפה להגיש מנה כזו, היא הקשיבה ואמרה שהיא מצטערת, וזהו. לא הגיע מנהל/שף (תמר הייתה) להבין למה. זה שירות ירוד מבחינתי. המנה 87₪
הזמנו חשבון וחשבנו שאולי שם יקרה נס שירותי ונקבל את הקינוח/ רביולי ללא עלות.
ממש לא קרה, התאכזבתי אבל לא ויתרתי ושוב הערתי על הרביולי שהיה מביש, היא התנצלה וזהו.

עכשיו תמר - בחנתי אותה ממש! למה?
היא הייתה שם, לא הסתכלה על שולחנות, לא דיברה עם לקוחות בכלל, בהמתנה ישבתי ליידה בחוץ ולא היה אכפת לה שהשולחן שלי מאחר ב20 דקות, בכוונה הדגשתי שאני מחכה, ואם אפשר לגלגל סיגריה. ישבנו יחד באותו שולחן והיא הייתה בטלפון. שעברנו לשולחן זרקתי כמה מילים על הרביולי שהיא עברה ולא שמעה (חבל את צריכה להקשיב ללקוחות שלך, הרגיש שהיא מרוכזת במשהו אחר). רחוק מאוד ממה שנראה בטלוויזיה, כך גם המסעדה, אוברייטד ואוברפרייס.

לסיכום - תמר, פה זה תל אביב לא איטליה ואנחנו לא מתרשמים כי זה עדיין פסטה טריה.
שאתה איטליה אתה מתרגש מפסטה, בתל אביב, פחות. למה בכל זאת הגענו? כי קיבלנו רושם שגוי מהתוכנית. חשבנו שיש מעבר, כי גם איטליה היא לא רק פסטה.

רוצים פסטה טובה, לכו לטומטומטו (אם תצליחו חח) ולארוחה איטלקית הרבה יותר טובה בצ'יקטי.
כדי להוכיח את הנקודה, תראו שאף אחד מצוות המסעדה / תמר לא הגיבו על הביקורות פה.
חד משמעית לא ממליץ.

Wunderbares Essen
Internationale Kueche